(2 Personen) 2 Stauden Pak Choi (oder Mangold) 100 g Postelein (oder Rucola) für das Topping 200 g Tomaten und Paprika 100 g Spinat 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 kleine Zwiebel & 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (daumengroß, fein gewürfelt) 1 EL Gelbe oder Rote Currypaste (oder 1,5 TL Currypulver) 250 ml Kokosmilch 1 TL Limettensaft (oder Zitronensaft) 1 TL Sojasauce 1 EL Öl zum Anbraten (z. B. Sesam- oder Kokosöl) Beilage: Jasmine- / Basmatireis Zubereitung Vorbereiten

Ein feiner Herbsttag jagt den Anderen. Was für eine Wärme. Unsere Kiste ist ideal für was Exotisches. Oder einfach eine leckere Gemüsepfannne nach Eurem Geschmack. Kiste der KW 41 Spinat Pak Choi Mangold oder Fenchel Tomaten/Paprika oder Bohnen Rucola oder Postelein Kräuter Zwiebeln Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-er 2,50€ Wachteleier 12 er 3,50€ Honig 500 g. 7,50€ Weil viele fragen: Unsere letzte Kiste gibt es in der KW 47 (Do. 19.11./Fr.20.11.) Der Grafenmichelh

Ihr Lieben, irgendwie ist ja fast schon Hochsommer zurück. Wir machen einen supergesunden Bete-Salat, der soo lecker ist. Ein Abendessen, das fit macht. Wenn Ihr kein Brot dazu esst, habt ihr ordentlich Eiweiß und Bete sind eh Abends hervorragend. Sie machen satt und Eure Leber sagt danke. Kiste der KW 40 Hokkaido Kürbis Rucola oder Feldsalat Kräuter (Petersilie oder Basilikum) Rote Bete Mairübchen Möhren oder Tomaten Endiviensalat Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-e

Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola, Feta & gerösteten Walnüssen (2 Personen) Zutaten: 300 g Rote Bete (gekocht) 80–100 g Rucola (geputzt und gewaschen) 100 g Feta 30 g Walnusskerne (alternativ Haselnüsse) 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt) Dressing: 3 EL Olivenöl, 1,5 EL dunkler Balsamico-Essig, 1 TL Honig (oder Ahornsirup), 1 TL Senf, Salz & frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Rote Bete anrichten: Die gegarte Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in

Diese Woche gibt es Kürbis und Bohnen, das hat gerade noch geklappt. Die Kürbisse sind von Wolfgang, dem Demeterbauern aus Heilsbronn, der sie hektarweise anbaut. Wir selber haben dafür zu wenig Platz und deshalb nur ein paar Pflanzen. Kiste der KW 39 Buschbohnen oder Gurke oder Zucchini Hokkaido Kürbis Tomaten Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) Lauch Pastinake Knollensellerie Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-er 2,50€ Wachteleier 12 er 3,50€ Honi

(2 Personen) Kürbis-Gnocchi mit Bohnen-Pastinaken-Sauce & Mangold (2 Personen) Zutaten Für die Kürbis-Gnocchi: 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido, gewürfelt) 120–150 g Mehl 1 EL Speisestärke (ca. 10 g) 1 Eigelb (optional) Gewürze: 1/2 TL Salz, eine gute Prise Pfeffer & Muskatnuss Für die Sauce: 100 g Pastinake (geschält, fein gewürfelt) 100 g Mangold (Stiele fein gewürfelt, Blätter in Streifen geschnitten) 150 g Buschbohnen (geputzt, halbiert) 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) 60 g

Im Herbst schaltet unsere Biologie auf "Futtern" um. Ja, auch wir nehmen jetzt schnell zu und futtern uns Pfunde an. Die Industrie hat leichtes Spiel. Alles voller Lebkuchen, Zucker und Zimt, da ein Crumble, dort ein Dessert. Esst was Euch wirklich nährt. Unverarbeitete Lebensmittel. Genau jetzt helfen auch Fastentage um in die Ruhe zu kommen. Kiste der KW 38 Radieschen Gurke oder Zucchini Tomaten oder Paprika Möhren Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) Feldsalat Spi

Die Kombination aus den spritzigen Radieschen, dem nussigen Feld- beziehungsweise Spinatsalat und den warmen, leicht karamellisierten Pfirsichspalten ist die perfekte Brücke zwischen warmem Spätsommer und erstem Herbstgefühl. Zutaten (für 2 Personen) Aus deinem Garten: 3–4 kleine, süße Bio-Pfirsiche (in Spalten geschnitten) Aus der Gemüsekiste: 150 g Feldsalat, Spinat oder gemischt ½ Gurke (in Scheiben oder Würfel) 1 kleine Möhre (in feine Stifte geschält oder geraspelt) Ha

Liebe Kundinnen und Kunden, in den letzten vier Wochen hatten wir geballte Urlaubszeit. Trotzdem konnten wir unser Gemüse gut vermarkten und es blieb nicht allzu viel übrig. Bitte versteht das, wenn auf einmal fremde Leute am Feld sind, die Überschüsse kaufen. Darüber bin ich sehr zufrieden! Zudem gab es auch die ein oder andere Lücke, weil die Hitze schon ihren Tribut gefordert hat: Mindestens drei Beete Schnittsalat sind sehr lückig und schlecht angewachsen. Aber so ist es

Die 23. Kiste für Euch und wir genießen den Spätsommer mit seinem Wurzelgemüse. Diese Woche gibt es keinen Salat, dafür eine schöne Auswahl an Suppengemüse. Guten Appetit! Kiste der KW 37 Möhren Gurke Tomaten oder Paprika Aubergine/Fenchel/Zucchini Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) Lauch Zwiebel/Stangensellerie Mangold / Bete Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-er 2,50€ Wachteleier 12 er 3,50€ Honig 500 g. 7,50€ Bete kg. 3,90€ Der Grafenmichelhof hat Sommer

Zutaten-Kategorie Zutaten Gemüsekiste 1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 1 Zucchini (oder Aubergine/Fenchel), 1 Paprika, 3–4 Tomaten, 3–4 Blätter Mangold Vorratsschrank 200 g rote Linsen, 1 EL Öl, 700 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronensaft Frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Zubereitung in 4 Schritten: Schnippeln & Anbraten: Zwiebel, Lauch, Karotten und Sellerie klein schneiden. In Öl 5 Minuten im Topf andünsten. Lins

Die 22. Kiste für Euch und wir genießen den Spätsommer. Die Zucchinis und Gurken sind langsam durch, also genießen wir noch, was wir haben. Diese Woche gibt es Schnüsch, das Rezept einer Freundin. Der Geschmack der Kindheit aus Norddeutschland und ich mag den Namen. Eure Kinder werden es mögen, denn die Sauce ist absolut passend für die Kleinen unter uns. Kiste der KW 36 Möhren Gurke Schnittsalat Tomaten oder Paprika Zucchini / Aubergine / Zaphito Kräuter (Petersilie, Schnit

(Der norddeutsche Gemüse-Klassiker – mild, cremig & kinderfreundlich) Aus deiner Kiste für den Schnüsch: 1 Zucchini (oder Zaphito) 2–3 Möhren 1 kleine Stange Lauch (Porree) Petersilie Zusätzlich aus deinem Vorrat: 500 g festkochende Kartoffeln 500 ml Milch 2 EL Butter & 2 EL Mehl Salz, Pfeffer & 1 Prise Muskatnuss So einfach geht’s: Vorbereiten (Kinder-Aufgabe!): Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren in Scheiben und Lauch in feine Ringe schneiden. Die Zucchini in mundgerecht

Herzlich willkommen in der kulinarischen Übergangsphase des Jahres! Draußen herrschen gefühlte 14 Grad und Nieselregen, der Kalender behauptet steif und fest, es sei noch Spätsommer, im Supermarkt stehen seit gestern die Spekulatius und Lebkuchen direkt neben den Grillkohlen – und wir präsentieren stolz: Es gibt ein paar Kürbisse und es wird hot! Die Chilis kommen so langsam in Gang... Thai-Chilis und Zitronen Chilis haben wir schon ein paar. Kiste der KW 35 Möhren Gurken Sch

Bartholomäi zeigt das Ende des Hochsommers an. Wenn es draußen regnet, bringt dieser Eintopf die volle Ernte deines Gartens dampfend auf den Teller! Zutaten (für 4 Personen) Proteineinlage (nach Wahl): Option A (Fleisch): 300 g Rinder- oder Schweinefleisch (z. B. Gulasch/Schulter, gewürfelt) oder 4 Mettenden / Debrecziner (in Scheiben) Option B (Veggie): 200 g braune oder Tellerlinsen (getrocknet) oder 1 Dose Berglinsen Die Gemüse-Basis: 1 Stange Lauch (in Ringen) oder 1 Aube

JUHU....es regnet ein wenig. Lieber Gott, wir können heute endlich entspannt im Tunnel arbeiten ohne dass gleich ein Gefühl von Finnischer Dampfsauna aufkommt. Hier die Kiste der KW 34 Schnittsalat Bohnen Gurken Zucchini/Zaphito/Aubergine bunte Tomaten oder Paprika Kräuter (Basilikum/Petersilie/Schnittlauch) oder Knoblauch Rote Bete Zusätzlich gibt es zu kaufen: Zusätzlich gibt es: Hühnereier Wachteleier Honig Bohnen Schnittsalat Der Grafenmichelhof hat Sommerpause, deshalb g

Auberginen sind im Gemüsekisten-Sommer ein Dauerbrenner, aber viele wissen nicht so recht, was sie damit anfangen sollen. Der Trick für dieses Rezept: Wir braten die Aubergine richtig scharf an, ziehen die Haut ab und pürieren das butterweiche Fruchtfleisch direkt in die Tomatensoße. Das schmeckt null nach „typischer Aubergine“, sondern macht die Soße einfach nur unglaublich samtig und cremig! Zutaten (für 4 Personen): Aus deiner Gemüsekiste: 1 Aubergine 1 Schälchen reife Tom

Gurken Wirsing/Zucchini/Auberginen Salat Tomaten/Paprika Kräuter Gemüsezwiebel oder normale Zwiebeln Bohnen Möhren Zusätzlich gibt es: Hühnereier Wachteleier Honig Rote Bete Bohnen Nach Wassertrüdingen liefern wir auch Körnerbrot Bauernbrot

Pan con Tomate ist der spanische Tapas-Klassiker schlechthin. Das Geheimnis liegt in der Einfachheit: Knusprig geröstetes Brot, frische Tomaten, gutes Olivenöl und ein Hauch Knoblauch. Zutaten (für 2–4 Personen) 4 Scheiben Brot (am besten spanisches Pan de Cristal, Ciabatta, Baguette oder ein rustikales Weißbrot) 2 reife, weiche Tomaten (z. B. Ochsenherz- oder Strauchtomaten) 1 frische Knoblauchzehe (halbiert) Natives Olivenöl extra (gute Qualität) Grobes Meersalz (z. B. Mald

Puh, was für ein Sommer! Man muss es ganz ehrlich sagen: Die Hitze zurzeit ist weit über lustig. Während das Gemüse auf den Feldern um jeden Tropfen kämpft und wir beim Gießen selbst ordentlich ins Schwitzen kommen, läuft im Hintergrund die Rettungsmission für die Zukunft: Unser neuer Brunnen nimmt Form an! Der Brunnenschacht ist inzwischen erfolgreich gesetzt und die restliche Brunnen-Technik ist endlich bestellt. Ein riesiger Meilenstein für unseren Garten! Aber ganz ehrlic