Halloween ist eigentlich wunderschön: Die Kids ziehen gemeinsam los, gruseln sich und haben eine tolle Zeit. Doch dann stehen sie in der Tür – strahlend, mit einer Tüte voller Zucker in Müllsackgröße. Die Kinder freuen sich riesig. Und du? Dir fällt das Herz in die Hose. Wenn die Süßigkeiten tagelang in den Ferien aufgefuttert werden, schlägt die Stimmung schnell um. Bei uns ging es danach manchmal zu wie im Krieg: Der Zucker zieht die Kids auf, sie drehen völlig durch und a

Eine feine Quiche mit Salat dazu. Das ist herrliche Herbstküche. Tomaten sind vorbei. Von der Kirwa zu den Herbstmärkten, Helloween und Herbstferien. Es ist allerlei los und überall gibts was zu essen und zu naschen. Schön und irgendwie doch nicht, wenn die Kinder eine Plastiktüte Süßes mit nach Hause bringen. Was kann man machen? Eine Amerikanerin hat zu diesem Thema eine tolle Idee. Wen es interessiert schaut auf unseren Blog, "wohin mit dem Zeug?" Kiste der KW 44 Endiviens

(Rezept für 4 Personen, klassische Spring- oder Tarteform ca. 26–28 cm) Für den selbstgemachten Mürbeteig: 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) 150 g kalte Butter (in Würfeln) 2 Eier (Größe M) 1 TL Salz 2–3 EL kaltes Wasser (nach Bedarf) Für die Füllung: 1 Bund Mangold (Stiele und Blätter) 2 mittelgroße Möhren 1 Stange Lauch 2 EL Olivenöl 4 Eier 200 g Schmand oder Crème fraîche 120 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse) Salz, schwarzer Pfeffer & 1 kräftige Prise Muskatnuss Pinien

Warum schmeckt dein Smoothie wie Rasenschnitt und der aus dem Supermarkt wie flüssiges Bonbon? Hand aufs Herz: Hast du schon mal hochmotiviert den Pürierstab geschwungen, Feldsalat, Endivie, Gurke und Petersilie zusammengeschmissen – und nach dem ersten Schluck gedacht: „Puh... schmeckt das gesund. Oder eher wie frisch gemähter Vorgarten?“ Und dann steht man im Supermarkt, greift zu einem leuchtend grünen „Detox-Green-Power-Smoothie“, nimmt einen Schluck und denkt schockiert:

hast du in den letzten Tagen auch diesen wunderbar frischen, kühlen Duft in der Morgenluft bemerkt? Der Herbst ist endgültig angekommen – und mit ihm die wohl gemütlichste Zeit des Jahres für alle, die gutes Essen und ehrliche, regionale Zutaten lieben. Und alle fragen ob man schon in Weihnachtsstimmung ist, weil es schon Glühwein zu kaufen gibt. Nein, auf keinen Fall! Jetzt ist Suppenzeit, rote Backen, kalte Finger, Raschelblätter im Wald. Beeindruckende Farben in der Natur

Eine bayrisch-herbstliche Gemüsesuppe mit Weißwurst ist eine fantastische Idee für die kühleren Tage! Sie ist überraschend beliebt bei Kindern. Durch das milde Brät und die feine Kräuternote der Weißwurst bekommt die Suppe einen wunderbar herzhaften, aber keineswegs schweren Geschmack. Zutaten (für 4 Personen) Aus deiner Kiste & Vorrat: ½ Knollensellerie 2 Möhren 1 Stange Lauch 2 mittelgroße Kartoffeln (oder Süßkartoffeln) 1 Bund Frische Petersilie Aus der Speisekammer: 1 Zwi

Warum wir im Winter alle auf ein Stück Holz hereinfallen Mal ehrlich: Stehst du im Supermarkt auch manchmal vor den Gemüseregalen und greifst ganz automatisch nach den Tomaten an der grünen Rispe? Sie sieht saftig aus, riecht beim Anfassen wunderbar nach Sommergarten und wirkt einfach viel natürlicher als die losen roten Kumpels daneben. Zack! Schon ist die Packung gekauft. Glückwunsch, du bist auf einen der genialsten Marketing-Tricks der Lebensmittelbranche hineingefallen!

Chinakohl mal gebraten? Persönlich hab ich den immer nur roh als Salat gegessen. Deutlich bekömmlicher ist für mich die Bratvariante. Kiste der KW 42 Chinakohl / Tomaten u. Paprika Möhren Bete / Fenchel Radieschen Bohnen/Pak Choi Kräuter Schnittsalat Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-er 2,50€ Wachteleier 12 er 3,50€ Honig 500 g. 7,50€ Spinat kg / 12 € Weil viele fragen: Unsere letzte Kiste gibt es in der KW 47 (Do. 19.11./Fr.20.11.) Der Grafenmichelhof backt noch ke

(2 Personen) Zutaten Kartoffeln: 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln Chinakohl: 1/2 großer Chinakohl (ca. 400 g) Püree: 200 g Rote Bete & 150 g Möhren Topping: 1 Bund Radieschen & 1/2 Bund Kräuter (z. B. Petersilie) Vorrat & Gewürze: 3–4 EL Olivenöl, 1–2 EL Butter, Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, etwas Zitronensaft Zubereitung Ofenkartoffeln starten: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten (Wedges) schneiden. In e

(2 Personen) 2 Stauden Pak Choi (oder Mangold) 100 g Postelein (oder Rucola) für das Topping 200 g Tomaten und Paprika 100 g Spinat 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 kleine Zwiebel & 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (daumengroß, fein gewürfelt) 1 EL Gelbe oder Rote Currypaste (oder 1,5 TL Currypulver) 250 ml Kokosmilch 1 TL Limettensaft (oder Zitronensaft) 1 TL Sojasauce 1 EL Öl zum Anbraten (z. B. Sesam- oder Kokosöl) Beilage: Jasmine- / Basmatireis Zubereitung Vorbereiten

Ein feiner Herbsttag jagt den Anderen. Was für eine Wärme. Unsere Kiste ist ideal für was Exotisches. Oder einfach eine leckere Gemüsepfannne nach Eurem Geschmack. Kiste der KW 41 Spinat Pak Choi Mangold oder Fenchel Tomaten/Paprika oder Bohnen Rucola oder Postelein Kräuter Zwiebeln Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-er 2,50€ Wachteleier 12 er 3,50€ Honig 500 g. 7,50€ Weil viele fragen: Unsere letzte Kiste gibt es in der KW 47 (Do. 19.11./Fr.20.11.) Der Grafenmichelh

Ihr Lieben, irgendwie ist ja fast schon Hochsommer zurück. Wir machen einen supergesunden Bete-Salat, der soo lecker ist. Ein Abendessen, das fit macht. Wenn Ihr kein Brot dazu esst, habt ihr ordentlich Eiweiß und Bete sind eh Abends hervorragend. Sie machen satt und Eure Leber sagt danke. Kiste der KW 40 Hokkaido Kürbis Rucola oder Feldsalat Kräuter (Petersilie oder Basilikum) Rote Bete Mairübchen Möhren oder Tomaten Endiviensalat Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-e

Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola, Feta & gerösteten Walnüssen (2 Personen) Zutaten: 300 g Rote Bete (gekocht) 80–100 g Rucola (geputzt und gewaschen) 100 g Feta 30 g Walnusskerne (alternativ Haselnüsse) 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt) Dressing: 3 EL Olivenöl, 1,5 EL dunkler Balsamico-Essig, 1 TL Honig (oder Ahornsirup), 1 TL Senf, Salz & frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Rote Bete anrichten: Die gegarte Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in

Diese Woche gibt es Kürbis und Bohnen, das hat gerade noch geklappt. Die Kürbisse sind von Wolfgang, dem Demeterbauern aus Heilsbronn, der sie hektarweise anbaut. Wir selber haben dafür zu wenig Platz und deshalb nur ein paar Pflanzen. Kiste der KW 39 Buschbohnen oder Gurke oder Zucchini Hokkaido Kürbis Tomaten Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) Lauch Pastinake Knollensellerie Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-er 2,50€ Wachteleier 12 er 3,50€ Honi

(2 Personen) Kürbis-Gnocchi mit Bohnen-Pastinaken-Sauce & Mangold (2 Personen) Zutaten Für die Kürbis-Gnocchi: 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido, gewürfelt) 120–150 g Mehl 1 EL Speisestärke (ca. 10 g) 1 Eigelb (optional) Gewürze: 1/2 TL Salz, eine gute Prise Pfeffer & Muskatnuss Für die Sauce: 100 g Pastinake (geschält, fein gewürfelt) 100 g Mangold (Stiele fein gewürfelt, Blätter in Streifen geschnitten) 150 g Buschbohnen (geputzt, halbiert) 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) 60 g

Im Herbst schaltet unsere Biologie auf "Futtern" um. Ja, auch wir nehmen jetzt schnell zu und futtern uns Pfunde an. Die Industrie hat leichtes Spiel. Alles voller Lebkuchen, Zucker und Zimt, da ein Crumble, dort ein Dessert. Esst was Euch wirklich nährt. Unverarbeitete Lebensmittel. Genau jetzt helfen auch Fastentage um in die Ruhe zu kommen. Kiste der KW 38 Radieschen Gurke oder Zucchini Tomaten oder Paprika Möhren Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) Feldsalat Spi

Die Kombination aus den spritzigen Radieschen, dem nussigen Feld- beziehungsweise Spinatsalat und den warmen, leicht karamellisierten Pfirsichspalten ist die perfekte Brücke zwischen warmem Spätsommer und erstem Herbstgefühl. Zutaten (für 2 Personen) Aus deinem Garten: 3–4 kleine, süße Bio-Pfirsiche (in Spalten geschnitten) Aus der Gemüsekiste: 150 g Feldsalat, Spinat oder gemischt ½ Gurke (in Scheiben oder Würfel) 1 kleine Möhre (in feine Stifte geschält oder geraspelt) Ha

Liebe Kundinnen und Kunden, in den letzten vier Wochen hatten wir geballte Urlaubszeit. Trotzdem konnten wir unser Gemüse gut vermarkten und es blieb nicht allzu viel übrig. Bitte versteht das, wenn auf einmal fremde Leute am Feld sind, die Überschüsse kaufen. Darüber bin ich sehr zufrieden! Zudem gab es auch die ein oder andere Lücke, weil die Hitze schon ihren Tribut gefordert hat: Mindestens drei Beete Schnittsalat sind sehr lückig und schlecht angewachsen. Aber so ist es

Die 23. Kiste für Euch und wir genießen den Spätsommer mit seinem Wurzelgemüse. Diese Woche gibt es keinen Salat, dafür eine schöne Auswahl an Suppengemüse. Guten Appetit! Kiste der KW 37 Möhren Gurke Tomaten oder Paprika Aubergine/Fenchel/Zucchini Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) Lauch Zwiebel/Stangensellerie Mangold / Bete Zusätzlich gibt es zu kaufen: Hühnereier 6-er 2,50€ Wachteleier 12 er 3,50€ Honig 500 g. 7,50€ Bete kg. 3,90€ Der Grafenmichelhof hat Sommer

Zutaten-Kategorie Zutaten Gemüsekiste 1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 1 Zucchini (oder Aubergine/Fenchel), 1 Paprika, 3–4 Tomaten, 3–4 Blätter Mangold Vorratsschrank 200 g rote Linsen, 1 EL Öl, 700 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronensaft Frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Zubereitung in 4 Schritten: Schnippeln & Anbraten: Zwiebel, Lauch, Karotten und Sellerie klein schneiden. In Öl 5 Minuten im Topf andünsten. Lins