Rezept der Woche 26

Tipp von Natalie! Gleich mal ausprobiert bei der Hitze.

Lecker! Das ist eine gute Community, wenn wir so tolle Rezepte teilen.

Zutaten aus deiner Ernte:

• 2 Gurken

• Deine Kräuter (am besten Dill)

• Lauchzwiebeln

Zutaten aus der Vorratskammer:

• 3-4 gekochte Kartoffeln (abgekühlt)

• 3 hartgekochte Eier

• 300 g. Fleischwurst (gewürfelt)

• Für die Flüssigkeit: ca. 1 Liter Kefir (oder Buttermilch) gemischt mit etwas kaltem Sprudelwasser, ein Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

1. Schnippeln: Die gekochten Kartoffeln, Eier, Gurken (wer mag, schält sie vorher) und optional die Wurst in kleine, feine Würfel schneiden.

2. Kräuter-Kick: Die Lauchzwiebeln und die Kräuter (Dill/Schnittlauch) wirklich sehr fein hacken. Tipp: Die Kräuter mit etwas Salz in der Schüssel kurz mit einem Löffel andrücken, so entfaltet sich das Aroma noch besser.

3. Mischen: Alles in eine große Schüssel oder einen Topf geben.

4. Aufgießen: Mit dem kalten Kefir (oder der Buttermilch) und einem Schuss Sprudelwasser aufgießen, bis die gewünschte Suppen-Konsistenz erreicht ist.

5. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone oder Essig abschmecken.

Stell die Akroschka vor dem Servieren am besten noch mal für eine Stunde in den Kühlschrank. Sie schmeckt eisgekühlt am besten!